8. |
Организация питания: • состояние и качество ведения документации; • наличие технологических карт и их использование в работе поварами
|
апрель |
Заведующий Медицинская сестра |
|
9. |
Организация питания: • соблюдение инструкции по ОБЖ; • обслуживание детей; • знание и соблюдение норм выдачи готовой продукции детям; • соблюдение сан.эпид. режима |
май |
Заведующий Медицинская сестра |
|
10. |
Ведение медицинской документации по питанию |
в течение года
|
Медицинская сестра |
|
Работа с кадрами
|
||||
1. |
Санитарный минимум для работников ДОУ |
1 раз в 2 года
|
Врач СЭС |
|
2. |
Занятия с групповым персоналом по организации питания
|
декабрь |
Медицинская сестра |
|
3. |
Занятия с работниками пищеблока |
по годовому плану
|
Заведующий Медицинская сестра |
|
Работа с поставщиками
|
||||
1. |
Постоянный контроль за качеством и сопроводительной документацией поставляемых продуктов
|
в течение года |
Заведующий Медицинская сестра Кладовщик |
|
2. |
Регулирование заказа с учетом цен (анализ ценообразования) |
в течение года |
Заведующий Кладовщик |
|