8.

Организация питания:

• состояние и качество ведения документации;

• наличие технологических карт и их использование в работе поварами

апрель

Заведующий

Медицинская сестра

9.

Организация питания:

• соблюдение инструкции по ОБЖ;

• обслуживание детей;

• знание и соблюдение норм выдачи готовой продукции детям;

• соблюдение сан.эпид. режима

май

Заведующий

Медицинская сестра

10.

Ведение медицинской документации по питанию

в течение года

Медицинская сестра

Работа с кадрами

1.

Санитарный минимум для работников ДОУ

1 раз

в 2 года

Врач СЭС

2.

Занятия с групповым персоналом по организации питания

декабрь

Медицинская сестра

3.

Занятия с работниками пищеблока

по годовому плану

Заведующий

Медицинская сестра

Работа с поставщиками

1.

Постоянный контроль за качеством и сопроводительной документацией поставляемых продуктов

в течение года

Заведующий

Медицинская сестра

Кладовщик

2.

Регулирование заказа с учетом цен (анализ ценообразования)

в течение года

Заведующий

Кладовщик