Одна из главных задач, решаемых в ДОУ - это обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья.
Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.
Основными принципами организации рационального питания детей в детском саду являются обеспечение поступления всех основных пищевых веществ в количествах, отвечающих физиологическим потребностям детского организма, соблюдение определенного режима питания, а также выполнения установленных правил технологии приготовления блюд, обеспечивающих максимальное сохранение пищевой ценности продуктов. В этой связи в детском саду разработаны примерные 10-дневные рационы питания (меню).
В меню представлено большое разнообразие блюд, исключены их повторы, широко используются продукты с повышенной пищевой и биологической ценностью, что позволяет скорректировать пищевую ценность рациона, сформировать у детей навыки здорового питания, правильных вкусовых предпочтений.
Режим питания в зависимости от длительности пребывания детей в ДОУ
|
Время приема пищи |
Приемы пищи в зависимости от длительности пребывания детей в ДОУ |
|
8-10 часов |
|
|
830-900 |
завтрак |
|
1030-1100 |
второй завтрак |
|
1200-1300 |
обед |
|
1530 |
полдник |
Наши дети активно растут и развиваются, поэтому очень важно заботиться о здоровом, рациональном и сбалансированном питании (см. СанПиН 2.4.1.3049-13).
Принципы организации сбалансированного питания
• Взаимозависимость энергетической ценности рациона и энергозатрат детей;
• Разнообразие рациона
• Обеспечение вкусовых достоинств и сохранности пищевой ценности;
• Учет индивидуальных особенностей детей;
• Обеспечение санитарно-эпидемиологическкой безопасности питания.
Наши дети активно растут и развиваются, поэтому очень важно заботиться о здоровом, рациональном и сбалансированном питании (см. СанПиН 2.4.1.3049-13).
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей возрастных групп
|
Показатели (в сутки) |
0-3 мес. |
4-6 мес. |
7-12 мес |
1-2 года |
От 2 лет до 3 лет |
3-7 лет |
|
|
1 |
Энергия (ккал) |
115* |
115* |
110* |
1200 |
1400 |
1800 |
|
2 |
Белок , г |
-- |
-- |
-- |
36 |
42 |
54 |
|
3 |
* в.т.ч. животный (%) |
-- |
-- |
-- |
70 |
65 |
|
|
4 |
** г/кг массы тела |
2,2 |
2,6 |
2,9 |
-- |
-- |
-- |
|
6 |
Жиры, г |
6,5* |
6* |
5,5* |
40 |
47 |
60 |
|
7 |
Углеводы, г |
13* |
13* |
13* |
174 |
203 |
261 |
* потребности для детей первого года жизни в энергии, жирах, углеводах даны в расчете г/кг массы тела.
** - потребности для детей первого года жизни, находящихся на искусственном вскармливании
Рекомендуемые среднесуточные нормы питания1 в дошкольных организациях (г, мл, на 1 ребенка)
|
Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов |
Количество продуктов в зависимости от возраста детей |
|||
|
в г, мл, брутто2 |
в г, мл, нетто |
|||
|
1-3 года |
3-7 лет |
1-3 года |
3-7 лет |
|
|
Молоко с м.д.ж. 2,5-3,2%, в т.ч. кисломолочные продукты с м.д.ж. 2,5-3,2%3 |
390 |
450 |
390 |
450 |
|
Творог, творожные изделия для детского питания с м.д.ж. не более 9% и кислотностью не более 1500Т |
30 |
40 |
30 |
40 |
|
Сметана с м.д.ж. не более 15% |
9 |
11 |
9 |
11 |
|
Сыр неострых сортов твердый и мягкий |
4,3 |
6,4 |
4 |
6 |
|
Мясо (говядина 1 кат. бескостная/говядина 1 кат. на костях)4 |
55/68 |
60,5/75 |
50 |
55 |
|
Птица (куры 1 кат потр./цыплята-бройлеры 1 кат потр./индейка 1 кат потр.)4 |
23/23/22 |
27/27/26 |
20 |
24 |
|
Рыба (филе), в т.ч. филе слабо или малосоленое4 |
37 |
39 |
32 |
37 |
|
Колбасные изделия для питания дошкольников |
5 |
7 |
4,9 |
6,9 |
|
Яйцо куриное диетическое |
0,5 шт. |
0,6 шт. |
20 |
24 |
|
Картофель: с 01.09 по 31.10 |
160 |
187 |
120 |
140 |
|
с 31.10 по 31.12 |
172 |
200 |
120 |
140 |
|
с 31.12 по 28.02 |
185 |
215 |
120 |
140 |
|
с 29.02 по 01.09 |
200 |
234 |
120 |
140 |
|
Овощи, зелень4 |
256 |
325 |
205 |
260 |
|
Фрукты (плоды) свежие4 |
108 |
114 |
95 |
100 |
|
|
